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véronique liégeois
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Petits plats light
Véronique Liégeois, Emilie Laraison
- Solar
- Les Indispensables En Cuisine
- 4 Janvier 2024
- 9782263186318
Retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes légères et digestes !
90 recettes réjouissantes pour que "manger léger" rime avec "gourmandise".
Accessibilité garantie avec au menu des petits-déjeuners et en-cas vitaminés (oeufs brouillés au parmesan, muesli au yaourt de soja et kiwi, smoothie bonne mine...), des entrées colorées (salade d'épinards, figue et mozzarella, tartare de saumon au poivre rose, tartelettes aux tomates...), des plats express et légers (papillote de cabillaud à la coriandre, wok de légumes au poulet, escalope de porc au paprika...), des recettes cocoonings (risotto aux asperges, pizza fine aux légumes, aubergines gratinées façon moussaka...), des recettes santé avec les superaliments (bouillon miso aux crevettes et aux algues, salade de jeunes pousses à la grenade, filets de dinde au curcuma et lait de coco...) et des desserts gourmands (panna cotta aux framboises, tarte fine aux abricots, madeleines aux pépites de chocolat...).
Avec cette nouvelle collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes simples et rapides à préparer ! -
Recettes petit budget
Véronique Liégeois, Valéry Guedes
- Solar
- Les Indispensables En Cuisine
- 1 Juin 2023
- 9782263184062
Avec cette nouvelle collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes spéciales petit budget pour bien manger au quotidien.
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes à réaliser avec un budget 2€, ou moins, par personne, à préparer avec des produits simples et en peu d'étapes, le tout accompagné de conseils et astuces pour bien faire ses courses, choisir les bons produits et évaluer ses besoins. Au menu : mousse de sardines, bruschetta à la tomate, soupe de concombre à la menthe, crumble d'aubergines, falafels, tartiflette aux légumes, poulet aux cacahuètes, crème au chocolat, pain perdu à la confiture...
Le livre absolument indispensable dans votre cuisine ! -
Mon cahier : sans gluten
Véronique Liégeois, Isabelle Maroger, Mademoiselle Ève
- Solar
- Mon Cahier
- 1 Septembre 2022
- 9782263181047
Nouvelle édition avec nouvelle maquette et grands rabats illustrés à déplier !
Avec le cahier Sans gluten, donnez un coup de boost à votre corps et mincissez avec un programme en 4 semaines !
Petites rondeurs, cellulite, manque de tonus, problèmes de peau, rhumes à répétition... Le gluten en est peut-être la cause ! La solution ? Un régime sans gluten, qui va vous permettre d'améliorer votre digestion et de retrouver vitalité et bien-être en quelques semaines seulement ! Objectif minceur, tonus et teint éclatant avec le cahier Sans gluten !
Au programme :
- Testez votre sensibilité au gluten et optez pour le diet qui vous convient - Adoptez les produits sans gluten (farines, tofu, légumineuses, riz, quinoa, aromates...) - Lancez-vous dans une détox au gluten express de 1 semaine, pour faire le plein d'énergie - Suivez un programme minceur sur 4 semaines, et concoctez de bons petits plats simples ou festifs (salades, pizzas, tartes et pains sans gluten, en-cas, desserts...).
- Affinez votre silhouette, grâce à une nutrition équilibrée et à l'utilisation astucieuse des indices glycémique bas !
Introduction - Test : Ai-je besoin d'une alimentation sans gluten ?
Chapitre 1 : Pourquoi manger sans gluten ? - Chapitre 2 : Ma détox express sans gluten et sans lait - Chapitre 3 : Mon régime sans gluten - Chapitre 4 : Cuisiner sans gluten - Chapitre 5 : Maigrir sans gluten - Chapitre 6 : Le régime sans gluten, c'est pour la vie ? - Conclusion - Carnet d'adresses - Bibliographie -
10 minutes par jour pour se sentir bien grâce à la médecine chinoise ; minceur, énergie, bien-être
Véronique Liégeois
- Grancher
- 8 Octobre 2019
- 9782733914670
Cet ouvrage vous propose de nombreux conseils santé basés sur la médecine chinoise, qu'il s'agisse de soigner les petits maux du quotidien (troubles digestifs, rhumes...), de garder un bon mental, de se détoxifier, de retrouver la ligne ou tout simplement de rester en pleine forme. Car la médecine chinoise n'est pas qu'un ensemble de remèdes, elle agit en premier lieu au niveau préventif, pour booster votre tonus tout au long de l'année. Chaque jour, découvrez un geste santé à la chinoise : un aliment ou une règle diététique utile ; une plante et ses bienfaits ; un automassage.
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Mes cartes de qi gong ; 75 cartes illustrées pour découvrir le qi gong et préserver sa santé
Véronique Liégeois
- Grancher
- 21 Avril 2021
- 9782733915073
Découvrez cette merveilleuse discipline millénaire visant à préserver la santé grâce à ce coffret contenant un livret de 28 pages ainsi que 75 cartes classées selon les 5 éléments de la tradition chinoise et présentant 65 mouvements, 12 méridiens principaux et 72 points d'acupuncture. Étalez les cartes devant vous pour créer des séances sur mesure en fonction de vos besoins et de vos envies du jour !
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Le qi gong thérapeutique ; 100 points d'acupuncture et 90 exercices pour votre santé
Véronique Liégeois, Yang Yu Bing
- Grancher
- Abc
- 11 Mars 2019
- 9782733914564
Le Qi Gong, pratique énergétique millénaire puisant ses racines dans le taoïsme, le bouddhisme et les arts martiaux, fait partie intégrante de la médecine chinoise, au même titre que l'acupuncture, le massage, la diététique et la pharmacopée. En activant les réseaux énergétiques de l'organisme - méridiens, circulation sanguine, respiration -, le Qi Gong conduit l'énergie là où le corps en a besoin, pour en harmoniser les fonctions. Il joue doncun rôle dans la prévention de la santé et intervient efficacement comme thérapie complémentaire pour certaines maladies chroniques. Ce livre est né de la rencontre entre le professeur Yang Yu Bing (enseignant et chercheur à l'université des sports de Beijing) et Véronique Liégeois (diététicienne et enseignante de Qi Gong). Leurs expériences complémentaires leur ont permis de mettre au point une centaine d'exercices basés sur les principes de la médecine chinoise et regroupant mouvements dynamiques, méditation, posture statique et automassages pour des pathologies telles que l'anémie, les douleurs lombaires, l'asthme, le diabète mais aussi le surpoids, le stress, etc. Cent points d'acupuncture incontournables sont également décrits avec leur emplacement et indications de santé. Cet ouvrage abondamment illustré propose des mouvements simples et accessibles à tous et propose une véritable thérapie complémentaire non médicamenteuse qui potentialise les éventuels traitements conventionnels.
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Mes biscuits apéro
Collectif, Héloïse Martel, Véronique Liégeois
- First
- 26 Septembre 2019
- 9782412049181
Un kit complet pour réaliser des biscuits à croquer, à offrir ou à s'offrir ! Ouvrez-le vite et découvrez :
4 emporte-pièces pour réaliser des biscuits apéro : un cornet de frites, un burger, une chope de bière, un rectangle dentelé.
1 livre de 10 recettes pour varier les plaisirs, avec des pâtes à biscuit au comté, au paprika, au parmesan, aux graines de sésame...
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Cuisine sans gluten en 120 recettes
Véronique Liégeois
- First
- Le Petit Livre
- 27 Mars 2014
- 9782754059954
De l'apéritif au dessert, simplifiez votre quotidien et régalez-vous sans gluten... en toute gourmandise!
En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie coeliaque).
Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner.
Voici 120 recettes 100 % sans gluten conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat... Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette !
Faites le choix de la cuisine sans gluten, pour des recettes gourmandes et saines à portée de main ! -
Intestin
Véronique Liégeois, Ljiljana Milosavljevic
- Éditions La Plage
- Solutions Vegetariennes
- 30 Mars 2017
- 9782842215293
Une diététicienne et une chef végétarienne vous proposent des solutions nutritionnelles pour régénérer votre flore intestinale, stimuler le transit intestinal, apaiser les colons irritables.
- Nos choix alimentaires peuvent nous permettre de résoudre durablement les problèmes de constipation, colites ou ballonnements.
Véronique Liégeois présente les ingrédients-clé à privilégier pour chaque pathologie (kéfir, légumineuses, compléments alimentaires...) mais aussi les aliments à éviter.
- Des menus et des recettes gourmandes, végétales, élaborés par Ljiljana Milosavljevic, mettent en scène ses ingrédients et ses recommandations et permettent d'allier la gourmandise à un meilleur bien-être.
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Mon cahier : sans gluten ; mincissez et boostez votre forme !
Véronique Liégeois
- Solar
- Mon Cahier
- 1 Juin 2017
- 9782263150722
Avec le cahier Sans gluten, donnez un coup de boost à votre corps et mincissez avec un programme en 4 semaines !
Petites rondeurs, cellulite, manque de tonus, problèmes de peau, rhumes à répétition... Le gluten en est peut-être la cause ! La solution ? Un régime sans gluten, qui va vous permettre d'améliorer votre digestion et de retrouver vitalité et bien-être en quelques semaines seulement ! Objectif minceur, tonus et teint éclatant avec le cahier Sans gluten !
Au programme :
- Testez votre sensibilité au gluten et optez pour le diet qui vous convient - Adoptez les produits sans gluten (farines, tofu, légumineuses, riz, quinoa, aromates...) - Lancez-vous dans une détox au gluten express de 1 semaine, pour faire le plein d'énergie - Suivez un programme minceur sur 4 semaines, et concoctez de bons petits plats simples ou festifs (salades, pizzas, tartes et pains sans gluten, en-cas, desserts...).
- Affinez votre silhouette, grâce à une nutrition équilibrée et à l'utilisation astucieuse des indices glycémique bas !
Introduction - Test : Ai-je besoin d'une alimentation sans gluten ?
Chapitre 1 : Pourquoi manger sans gluten ? - Chapitre 2 : Ma détox express sans gluten et sans lait - Chapitre 3 : Mon régime sans gluten - Chapitre 4 : Cuisiner sans gluten - Chapitre 5 : Maigrir sans gluten - Chapitre 6 : Le régime sans gluten, c'est pour la vie ? - Conclusion - Carnet d'adresses - Bibliographie -
équilibrer son alimentation pendant un traitement contre le cancer
Véronique Liégeois
- Grancher
- 11 Septembre 2017
- 9782733914137
De nombreuses études scientifiques démontrent le rôle de l'alimentation dans le bon déroulement des traitements contre le cancer, tant pour réduire leurs effets secondaires que pour améliorer leur efficacité. En effet, l'adaptation nutritionnelle au cours d'une chimiothérapie, d'une radiothérapie ou d'une hormonothérapie permet de limiter les nausées, les vomissements, la dénutrition, l'amaigrissement... et, plus tard, d'éviter la récidive. Dans ce livre, l'auteur explique pourquoi certains aliments sont préconisés pendant un cancer - voire en prévention - car ils sont riches en antioxydants, polyphénols, vitamines... et s'opposent donc naturellement au développement tumoral tandis que d'autres sont à éviter. Elle donne également des conseils pratiques et des recettes pour adapter son alimentation : que faire si on ne digère plus les oeufs ou le lait ? Comment fractionner ses repas si on a perdu l'appétit ? Comment lutter contre l'hypersensibilité aux odeurs, la perte des saveurs ou la diarrhée induites par le traitement ?... En outre, ce livre propose d'améliorer la résistance de l'organisme et la qualité de vie par des méthodes naturelles issues de la naturopathie : plantes, huiles essentielles et compléments alimentaires. S'il n'existe aucun aliment ou régime miracle pour traiter le cancer, une alimentation variée, le plaisir d'être à table et de partager un repas adapté à vos envies et à vos possibilités contribueront à vous donner davantage de force pour surmonter ce passage difficile et suivre le chemin de la guérison.
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Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande la consommation de 5 fruits et/ou légumes par jour. Et si nous pouvons en manger plus, c'est encore mieux ! Les fruits et légumes sont nos atouts santé parce qu'ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et parce que leur effet favorable sur la santé a été démontré. Un guide de diététique mais aussi un recueil de recettes pour bénéficier quotidiennement des apports nutritionnels des fruits et légumes. Des conseils diététiques et des recettes pour consommer autrement fruits et fruits secs, légumes et légumes secs. Avec un descriptif nutritionnel des fruits et des légumes frais et secs : atouts nutritionnels ; conseils de préparation ; côté forme et santé ; idées d'association. Recettes de jus, de plats et des idées de menus.
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La dietetique par les jus de fruits et jus de legumes
Véronique Liégeois
- De Vecchi
- 12 Avril 1999
- 9782732811420
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Le qi gong seniors : 90 mouvements à pratiquer debout ou assis pour préserver sa vitalité
Véronique Liégeois
- Grancher
- Abc
- 11 Septembre 2023
- 9782733915646
Pratique énergétique millénaire, le Qi Gong fait partie intégrante de la médecine chinoise. Il joue un rôle dans la prévention de la santé et est considéré comme l'une des meilleures activités anti-âge. Les mobilisations douces des articulations facilitent la circulation du Qi, les rendant plus mobiles. La lenteur des mouvements favorise une respiration calme, sans augmentation du rythme cardiaque ni essoufflement tout en induisant un renforcement musculaire. Le Qi Gong apaise les douleurs corporelles, améliore l'équilibre et est particulièrement reconnu pour son impact positif sur certaines pathologies comme le diabète, l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, les lombalgies, les états dépressifs, la fatigue et les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson, sclérose en plaques...). Dans cet ouvrage richement illustré, vous trouverez des exercices simples à pratiquer debout ou assis. La grande diversité de mouvements proposés vous permettra de choisir selon vos envies et vos possibilités. Pratiquer régulièrement le Qi Gong ne vous empêchera pas de vieillir, mais vous permettra de vivre mieux et en meilleure santé. Une méthode tout en douceur pour ajouter de la vie aux années !
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Mes petites recettes magiques : mes petites recettes magiques anti-stress et anti-déprime ; 100 recettes magiques pour un moral au beau fixe et une énergie retrouvée !
Véronique Liégeois
- Leduc
- Mes Petites Recettes Magiques
- 6 Janvier 2017
- 9791028503048
Fatigue, coup de blues, anxiété ? Voici 100 recettes magiques pour garder le moral au beau fixe et retrouver son énergie !
Dans ce livre :
- La liste des nutriments qui font du bien au moral (omega 3, magnésium, fer, etc.) ;
- Les plantes à connaître et utiliser (millepertuis, huiles essentielles...) ;
- Les incontournables de l'anti-déprime (chocolat, superaliments, céréales complètes...) ;
- Des conseils et astuces pour positiver (méditer, exercices de Qi Gong).
100 recettes « feel good » faciles et gourmandes accompagnées de conseils, de variantes et d'association pour un moral au top !
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En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie coeliaque).
Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour des raisons médicales ou pour votre bien-être, vous arrêtez ou limitez le gluten dans votre alimentation ?
Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner.
Découvrez 50 recettes 100 % sans gluten de l'entrée au dessert conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat.
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Mon cahier : cuisine à moins de 3 Euro; pour faire des économis
Véronique Liégeois
- Solar
- Mon Cahier
- 24 Mars 2016
- 9782263073502
Voici Mon cahier cuisine : une nouvelle collection dans l'air du temps, ultra féminine, au format pratique et souple à emporter partout, à tout petit prix, une collection qui ne s'embarrasse pas de préjugés pour s'adapter facilement à tous les besoins et envies culinaires des lectrices.... formatées ou pas !
Aujourd'hui, limiter ses dépenses est une nécessité pour tous ! Surtout quand on est un peu fauché le 10 du mois. Votre nouveau cahier Cuisiner à moins de 3 euros pour faire des économies, vous amènera à ne plus sacrifier la qualité et l'équilibre alimentaire, alors que les fins de mois peuvent être difficiles.
Vous conjuguerez vos 2 priorités : dépenser moins de 3 euros et manger bon et bien, avec ces recettes que Véronique Liégeois, diététicienne-nutritionniste, a pensées pour vous !
Vous n'aurez plus à choisir : vous vous régalerez à moindre frais!
50 RECETTES DE BONS PLATS EQUILIBRES A PRIX BAS :
De belles entrées, pour une bouchée de pain : Chou-fleur mimosa à la truite-fumée, Tartare de concombre au chèvre frais, etc.
Des plats complets, qui ne vous mettront pas sur la paille : Blanquette de dinde, Colombo de porc, etc.
Des desserts, pour économiser tout sauf votre plaisir : Pain perdu à la confiture, Milk-shake aux fraises, etc. Drôle, interactif (test pour faire le point, emplacement pour prendre des notes ou faire des commentaires, de super recettes inédites avec des petit plus pour les plus intolérantes d'entre nous ( infos zero gluten, zero lactose, zero fruits à coques,...), une maquette joliment illustrée, ce cahier ne vous quittera plus
Mon cahier cuisine : une collection irrésistible....
Véronique Liégeois est diététicienne-nutritionniste et auteur culinaire. Elle collabore également à différents magazines. Toujours à la recherche d'astuces pour simplifier la cuisine du quotidien, elle prône une alimentation variée, gourmande et accessible. -
Superfacile, la cuisine qui vous réconcilie avec votre intestin. Découvrez les recettes superfaciles d'une cuisine riche en fibre, en saveur et en couleur, avec 90 recettes qui, par leur simplicité, vous apportent la solution pour faire la paix avec votre système digestif ; et vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus digeste !
Exit les ballonements, le syndrôme du côlon irritable ou irrité, les déséquilibres du transit ou de la flore intestinale, avec cette cuisine familiale et du quotidien que vous propose Véronique Liégeois, nutritionniste-diététicienne, à l'écoute de ses patients toujours plus nombreux sur ces problématiques !
En préambule : les infos sur la lactofermentation, les graines germées, les aliments riches en fibres, prébiotiques et probiotiques, les bonnes associations, les aliments à éviter et ceux à privilégier, suivis de 90 recettes à découvrir, superfaciles, superdigestes et toutes photographiées.
Accessibilité & assimilation garantie avec au menu :
- Petits déjeuners pour bien commencer la journée...
- Entrées et apéros...
- Salades à emporter...
- Soupes fluides et nutritives...
- Plats des beaux-jours...
- Plats d'hiver...
- Desserts & boissons...
Bonne digestion ! -
Super facile, une nouvelle collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse !
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées de petits plats minceur.
Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce titre des recettes réjouissantes pour que "manger léger" rime avec "gourmandise".
Accessibilité garantie avec au menu des petits-déjeuners et en-cas vitaminés (oeufs brouillés au parmesan, muesli au yaourt de soja et kiwi, smoothie bonne mine...), des entrées colorées (salade d'épinards, figue et mozzarella, tartare de saumon au poivre rose, tartelettes aux tomates...), des plats express et légers (papillote de cabillaud à la coriandre, wok de légumes au poulet, escalope de porc au paprika...), des recettes cocoonings (risotto aux asperges, pizza fine aux légumes, aubergines gratinées façon moussaka...), des recettes santé avec les superaliments (bouillon miso aux crevettes et aux algues, salade de jeunes pousses à la grenade, filets de dinde au curcuma et lait de coco...) et des desserts gourmands (panna cotta aux framboises, tarte fine aux abricots, madeleines aux pépites de chocolat...). -
Les chaussons, sous diverses formes, existent dans toutes les cuisines du monde. Retrouvez dans cet ouvrage des recettes aussi délicieuses que variées, mêlant des saveurs classiques aussi bien qu'exotiques. Découvrez tout d'abord les chaussons salés avec les chaussons chèvre-épinards au pesto, les empanadas à la viande, les samossas à l'indienne, pomme de terre et curry ou encore les chaussons à l'orientale à l'agneau. Délectez-vous ensuite des gourmandises sucrées, avec les mini-chaussons mangue-passion au gingembre confit, les chaussons aux poires et aux pépites de chocolat, les chaussons vanille-caramel au beurre salé ou les chaussons briochés pomme-abricot aux pistaches. Aussi vite préparés que dévorés, ces chaussons vont devenir les incontournables de votre cuisine!
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Votre consultation à domicile par une nutritionniste !
Comment cuisiner sain et gourmand ? Quels aliments et modes de cuisson privilégier ? Comment bien équilibrer vos repas ? Quelles sont les astuces simples pour garder la forme ?
Autant de questions auxquelles Véronique Liégeois répond en vous confiant tous ses secrets de nutritionniste. Grâce aux fiches pratiques truffées de conseils de pro, retrouvez le plaisir de cuisiner. Manger sain et équilibré n'a jamais été aussi simple ! -
10 minutes par jour pour rester jeune ; les bons réflexes anti-âge
Véronique Liégeois
- Eyrolles
- 10 Septembre 2015
- 9782212562002
Votre ssame pour prserver votre capital jeunesse ! Rester jeune tout ge ? Rien de plus facile avec cet ouvrage truff de bons conseils et d'astuces appliquer au quotidien pour prserver votre capital sant et booster votre nergie
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Recettes à moins de 1 euros
Véronique Liégeois, Valéry Guedes
- Solar
- Super Facile
- 7 Juin 2018
- 9782263155475
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées à réaliser avec un budget de 1€, ou moins, par personne. Accessibilité garantie avec peu d'ingrédients, des préparation rapides et des conseils et astuces pour bien faire ses courses, choisir les bons produits et évaluer ses besoins.
Au menu des apéros et des entrées, des plats complets et des desserts. Autant de préparations variées et originales, de recettes santé avec des superaliments et bien sûr des desserts gourmands et tendance. Salade de fenouil et pommes verte au cumin, Chou-fleur mimosa à la truite fumée, Flan au jambon et à la courgette, Lentilles au massala, Petits pots de semoule et coulis de mûres, Pommes râpées au citron vert...
Tout pour se faire plaisir en faisant plaisir à son corps avec des petits plats économiques !
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LES DELICES DE SOLAR : soupes exquises
Véronique Liégeois
- Solar
- Les Delices De Solar
- 2 Janvier 2014
- 9782263063770
Veloutés, moulinées, bisques, bouillons, avec des croûtons... La soupe présente bien des possibilités !
Véronique Liégeois, diététicienne, conjugue des saveurs étonnantes à la subtile légèreté pour d'exquises soupes 100 % naturelles.
Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les soupes - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Potage aux poireaux et pommes de terre Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, ou la préparation à l'avance - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pour faciliter la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette d'un invité prestige, EXKi : "Soupe céleri rave, pomme, Roquefort" - En fin d'ouvrage : les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes pour des soupes délicieuses :
Les soupes estivales : Soupe froide à la tomate et à l'ail ; Soupe de tomates et quinoa au pistou ; Verrines de soupe froide de petits pois à la menthe ; Velouté de courgettes au basilic, galettes à la tapenade ; Crème d'asperges aux pétoncles ; Minestrone à l'épeautre ; Soupe de concombre et de poivron au piment ; Soupe de tomates au miel et à la feta ; Soupe de pois chiches au cumin, mouillettes au fromage de brebis ; Soupe de fèves au chèvre frais ; Crème de courgettes, tartines au Speck ; Soupe thaïe au curry vert et au lait de coco ; Potage à l'indienne, naans au fromage Les soupes hivernales : Velouté de légumes d'hiver au cheddar ; Soupe de blettes et de lardons ; Velouté de mini-potirons au lait d'amandes ; Potage de lentilles aux saucisses grillées ; Velouté de brocolis, tuiles au parmesan ; Soupe de châtaignes et de potiron ; Soupe de panais aux noisettes ; Julienne de légumes au cerfeuil ; Soupe safranée aux poireaux et aux moules ; Soupe orange à l'orge perlée ; Soupe turque aux lentilles et à la coriandre Les soupes "toutes saisons" : Soupe miso au tofu et aux petits légumes ; Bouillon de volaille aux gnocchis de polenta ; Soupe chinoise au porc et aux cives Lancez-vous dans la confection de délicieuses soupes dès à présent et faites des heureux !
