Toutes les matières pour préparer et réussir votre BAC PRO ASSP !



Conformes aux nouveaux programmes des matières générales, toutes les épreuves du BAC PRO ASSP traitées dans des fiches claires et synthétiques :


Le cours complet : pour approfondir et comprendre les notions de chaque discipline.

Des exercices et leurs corrigés pour vous entraîner pour les contrôles et pour le BAC Des méthodes pour le BAC : la présentation des épreuves du BAC PRO et les conseils méthodologiques.
Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consultez l'intégralité de votre livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...).
En savoir plus sur www.nathan.fr/livre-en-ligne ET EN PLUS. Un dossier Je gère mon BAC : les méthodes de l'examen, les enjeux du BAC, et des conseils pour l'admission Parcoursup. Lire la suite Fermer

Le cours complet : pour approfondir et comprendre les notions de chaque discipline.
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Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consultez l'intégralité de votre livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...).
En savoir plus sur www.nathan.fr/livre-en-ligne ET EN PLUS. Un dossier " Je gère mon BAC " : les méthodes de l'examen, les enjeux du BAC, et des conseils pour l'admission Parcoursup.

Le cours complet : pour approfondir et comprendre les notions de chaque discipline.
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Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consultez l'intégralité de votre livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...).
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Une préparation complète et efficace pour réussir les EP1, EP2 et EP3 du CAP Accompagnant éducatif petite enfance (AEPE) ! Ce livre couvre tout le programme des épreuves professionnelles (EP1, EP2 et EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et comporte de nombreuses auto-évaluations.

Il propose des outils efficaces :
- + de 80 QCM corrigés pour tester ses connaissances - le cours complet avec + de 100 fiches de révisions (avec schémas, tableaux et illustrations) - des rubriques « À savoir », « Attention »et « Questions à un pro » pour faire le point sur une notion ou une technique professionnelle - + de 100 exercices corrigés pour vérifier l'acquisition - les annales session 2021 incluses et corrigées.

Les trois épreuves traitées : - EP1 : Accompagner le développement du jeune enfant ;- EP2 : Exercer son activité en accueil collectif ;- EP3 : Exercer son activité en accueil individuel.

OFFERT EN LIGNE :
- 70 QCM d'auto-évaluation - 7 schémas muets à compléter - 9 vidéos de techniques professionnelles - 6 activités d'animation complémentaires. Lire la suite Fermer

Tous les outils pour s'entraîner aux épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance ! Une préparation efficace pour vous entraîner aux épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et les aborder sereinement :

- tout pour acquérir la méthode avec un accompagnement pas à pas et des conseils pratiques pour acquérir les bons réflexes méthodologiques ;
- tout pour vous entraîner de manière intensive avec + de 1 000 QCM, QROC et questions en situation pour valider vos connaissances sur tout le programme ;
- tout pour vous mettre dans les conditions du jour J avec des sujets types d'examens (exemples de fiches pour l'EP1, questions écrites pour l'EP2 et exemples de projets d'accueil pour l'EP3) et des exemples de questions posées par le jury le jour de l'épreuve.
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Une approche disciplinaire avec un repérage clair des 4 blocs du référentiel dans les TD, pour s'adapter à toutes les situations d'enseignementDes TD qui permettent de développer des capacités d'analyse, d'acquérir un vocabulaire professionnel et de développer des compétences rédactionnellesUn questionnement varié qui favorise l'activité de tous les élèves : prélever des informations dans de courts documents, légender ou compléter des schémas, compléter un tableau en justifiant ses réponses...En fin de chaque chapitre :1 page « s'exercer » pour faire le point et remobiliser ses connaissances1 page « à retenir » avec les principaux repères du chapitre en schéma, et un accès numérique à une synthèse rédigée et audioEn focus dans ce manuel :50 travaux dirigés respectant l'ordre et les indicateurs du référentielUn support documentaire varié permettant l'acquisition du vocabulaire professionnel et le développement des compétences9 fiches techniques et 3 fiches outilsDes pages de conseils aux candidats pour préparer chaque épreuveCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : Vidéos d'accompagnement, QCM interactifs, synthèses rédigées et audio, exercices supplémentaires Lire la suite Fermer

Ce manuel dirigé par Gérard Peyrefitte accompagne les candidats au Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Esthétique Cosmétique Parfumerie une formation qui permet d'accéder aux métiers de la beauté et du bien-être.Parfaitement conforme au nouveau référentiel de formation il s'articule autourde trois pôles :Pôle 1. Techniques esthétiques du visage des mains et des piedsPôle 2. Techniques esthétiques liées aux phanèresPôle 3. Conduite d'un institutOutre les techniques esthétiques elles-mêmes les compétences à acquérirconcernent des « savoirs associés » représentés par plusieurs disciplines enprise directe avec les techniques esthétiques :la biologie et la dermatologiela technologie des produits cosmétiquesla technologie des appareils des matériels et des instruments.L'ouvrage propose des cours complets sur ces savoirs associés en adoptant unedémarche résolument innovante qui privilégie un traitement visuel des contenuset une présentation synthétique des savoirs à acquérir. Les cours sont enrichis demultiples encadrés : « Bon à savoir » « Focus sur... » « Conduite à tenir » etc.En biologie dermatologie et cosmétologie l'étudiant peut évaluer ses connaissances à l'aide des questionnaires proposés à la fin de chaque chapitre dans la rubrique« S'entraîner » lui offrant ainsi toutes les clés pour réussir les épreuves du CAP. Lire la suite Fermer

Cet ouvrage s'adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. Construit autour d'activités attractives, il accorde une place importante aux enjeux d'une alimentation durable (gestion et optimisation des déchets, distribution en circuits courts...).

Les chapitres courts proposent des contextes professionnels variés (hôtellerie, restauration rapide, restauration collective, centre de loisirs...) et une démarche progressive en quatre temps :une ouverture pour présenter le thèmedes activités accessibles et variées pour acquérir les savoirs et les savoir-faireune synthèse à compléter sous forme de schéma pour s'approprier les points clés du coursun exercice ludique pour réviserEn fin d'ouvrage : des applications pour s'entraîner et approfondir les notions du cours et un lexique pour faciliter l'apprentissage des notions.

Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs Lire la suite Fermer

Un TOME UNIQUE qui rassemble les compétences professionnelles communes à la famille des métiers de la relation client, avec une thématique phare : l'omnicanalDes contextes variés et réels, adaptés au contexte professionnel de 20232 scénarios professionnels complets afin de croiser les compétences des différents blocs du référentiel pour des activités en classe entière ou en groupe, en lien avec les PFMPDes activités courtes et des synthèses schématiques pour une approche dynamiqueDes fiches métiers et témoignages pour aider à construire le parcours d'orientationDes exercices d'application qui facilitent la co-intervention et toujours 1 page ludique en fin de dossierLa grille d'auto-positionnement avec des indicateurs clairs sur les limites de compétences proposée pour chacun des 21 dossiersCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : liens vers des vidéos, toutes les synthèses téléchargeables en PDF et en version audio, fichiers bureautiques, QCM interactifs et 5 scénarios de Serious Games à réaliser en classe ou en autonomie sur ordinateur, tablette ou smartphone Lire la suite Fermer

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous ;

Structure d'un dossier ;
- Une vidéo au début de chaque dossier permet une première découverte du thème.
- Les activités sont proposées sous forme de missions dans des entreprises réelles ou réalistes (Cultura, Carrefour, Darty, Décathlon, la Fnac, Amazon...). Les consignes sont sous forme de dialogue, mail, message écrit ou oral et sont données par le tuteur pour mettre en oeuvre les compétences et les notions du dossier.
- Une synthèse active fait le point sur les compétences et notions du chapitre.
- Des applications progressives et de différents niveaux permettent de retravailler les compétences du dossier dans de nouveaux contextes d'entreprise. Elles favorisent le recours aux outils numériques, le travail en groupe et l'oral au travers de jeux de rôle.

Scénarios ;
- Ils permettent de croiser les compétences et de les travailler de manière active, par groupe, avec des supports informatiques et des travaux à réaliser oralement.
- Trois scénarios sont proposés dans cet ouvrage ; Lire la suite Fermer

FEVRIER 2020 - NOUVELLE COUVERTURE RELIEE. LA CUISINE EXPLIQUEE EST UN OUVRAGE DE « BON SENS » POUR AIDER A ALLER PLUS LOIN DANS LA COMPREHENSION DES TECHNIQUES UTILISEES EN CUISINE ET EN PATISSERIE. LES ELEMENTS TECHNOLOGIQUES (EXPLICATIONS, SCHEMAS, ILLUSTRATIONS, EVOLUTIONS DES TECHNIQUES DERIVEES...) PERMETTENT DE DONNER UN SENS A L'APPRENTISSAGE DES TECHNIQUES. ILS ASSURENT UNE VISION A LA FOIS GLOBALE ET DETAILLEE DES PROCESSUS, DES SAVOIRS ET DES SAVOIR-FAIRE. LE PROJET EST LA VOLONTE D'OFFRIR UN OUTIL MODERNE D'APPRENTISSAGE PRENANT EN COMPTE L'EVOLUTION DES CONNAISSANCES LIEES AUX PRATIQUES ET AUX PRODUITS. LES 2500 PHOTOS CULINAIRES ET ILLUSTRATIONS PERMETTENT DE PRESENTER CE LIVRE A LA MANIERE D'UNE BANDE DESSINEE. CHAQUE LECTEUR UTILISERA LA TECHNIQUE ETUDIEE EN FONCTION DE SON NIVEAU ET DE SA PROPRE ENVIE DE CUISINER.
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En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous ;

Structure d'un dossier ;
- Une vidéo au début de chaque dossier permet une première découverte du thème.
- Les activités sont proposées sous forme de missions dans des entreprises réelles ou réalistes (Cultura, Carrefour, Darty, Décathlon, la Fnac, Amazon...). Les consignes sont sous forme de dialogue, mail, message écrit ou oral et sont données par le tuteur pour mettre en oeuvre les compétences et les notions du dossier.
- Une synthèse active fait le point sur les compétences et notions du chapitre.
- Des applications progressives et de différents niveaux permettent de retravailler les compétences du dossier dans de nouveaux contextes d'entreprise. Elles favorisent le recours aux outils numériques, le travail en groupe et l'oral au travers de jeux de rôle.

Scénarios ;
- Ils permettent de croiser les compétences et de les travailler de manière active, par groupe, avec des supports informatiques et des travaux à réaliser oralement.
- Deux scénarios ainsi qu'une étude de cas sont proposés dans cet ouvrage ; Lire la suite Fermer

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
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Structure d'un dossier ;
- Une vidéo au début de chaque dossier permet une première découverte du thème.
- Les activités sont proposées sous forme de missions dans des entreprises réelles ou réalistes (Cultura, Carrefour, Darty, Décathlon, la Fnac, Amazon...). Les consignes sont sous forme de dialogue, mail, message écrit ou oral et sont données par le tuteur pour mettre en oeuvre les compétences et les notions du dossier.
- Une synthèse active fait le point sur les compétences et notions du chapitre.
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Scénarios ;
- Ils permettent de croiser les compétences et de les travailler de manière active, par groupe, avec des supports informatiques et des travaux à réaliser oralement.
- Deux scénarios ainsi qu'une étude de cas sont proposés dans cet ouvrage ; Lire la suite Fermer

Un guide généraliste qui apporte tous les fondamentaux nécessaires à la construction et à la rénovation de bâtiments. Utilisable de la Seconde Bac Pro au BTS.90 fiches thématiques sur les grands domaines de la construction du bâtiment (dessin technique, matériaux, équipements techniques, etc...).Ancrage dans le monde professionnel grâce à notre partenariat avec le CCCA-BTP (Comité de concertation et de coordination de l'apprentissage du bâtiment et des travaux publics) qui propose de faire découvrir les différents métiers à travers des vidéos de témoignages et des fiches métiers.Des fiches très structurées, synthétiques et pédagogiques pour aller à l'essentiel.Une maquette colorée et aérée avec de nombreux schémas pour un accompagnement pédagogique efficace.Les nouveaux enjeux du bâtiment : le numérique et les nouvelles technologies (BIM, réalité augmentée, modeleurs, etc.) et un secteur soucieux de diminuer son impact sur l'environnement (bilan carbone, architecture bioclimatique, etc.)Plus de 150 ressources numériques accessibles par QR code ou mini-lien.Le public 1) Pour les élèves de Bac Pro La famille des métiers de la construction durable du bâtiment :
Spécialités de la famille de métiers : travaux publics ; technicien du bâtiment, organisation et réalisatiion du gros oeuvre ; interventions sur le patrimoine bâti avec 3 options (A : maçonnerie, B : charpente, C : couverture) ; menuiserie aluminium-verre ; aménagement et finitions du bâtiment ; ouvrages du bâtiment : métallerie. Seuls les travaux publics sont laissés de côté dans cette famille.
La famille des métiers des études et de la modélisation numérique du bâtiment :
Spécialités de la famille de métiers : technicien géomètre-topographe ; technicien d'études du bâtiment : études et économie (option A), assistant en architecture (option B).
2) Pour les élèves de post-bac dans les spécialités suivantes BTS bâtiment, BUT génie civil - construction durable.
3) Pour les professionnels Lire la suite Fermer

Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir progressivement la gestion appliquée à la restauration et la mercatique, dans le respect des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.

Il est découpé en trois grands dossiers :

- Découvrir le contexte professionnel.

- S'occuper des approvisionnements.

- Vendre au restaurant.

Il intègre certaines parties spécifiques au Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.

Dans cet ouvrage, l'élève est constamment placé dans une démarche active.

Chaque chapitre se compose de trois parties :

- une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration, et qui amène l'élève à construire ses connaissances ;

- une partie Activités, permettant à l'élève de s'approprier les connaissances, sous la forme d'applications nombreuses et variées ;

- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter.

L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières, en fonction de sa pratique pédagogique.
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Ce mémo-fiches destiné aux élèves préparant le CAP Accompagnant Éducatif Petite Enfance a pour objectif d'aider à réviser de manière efficace à travers les points essentiels du programme.
Cet ouvrage couvre toutes les matières professionnelles et suit le référentiel de formation qui est découpé en 3 grands blocs :
1. Bloc I - Accompagner le développement du jeune enfant.
2. Bloc II. - Exercer son activité en accueil collectif.
3. Bloc III - Exercer son activité en accueil individuel.
Chaque partie s'organise autour d'une série de fiches qui reprennent les notions du programme : le cours en plusieurs grands points synthétiques dans les « fichesrévision » qui comprennent aussi des indications sur le rôle du professionnel de la petite enfance ainsi que des mises en situation ;l'entraînement dans les « fiches-évaluation » qui à travers des exercices et leurs corrigés permettent à l'étudiant d'évaluer sa bonne compréhension du cours. Cet ouvrage permet donc aux élèves de lycée comme aux candidats libres de se préparer effi cacement en révisant les notions essentielles du programme. Lire la suite Fermer

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
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- Le nouveau référentiel remplace les anciens CAP :
« Employé de commerce multi-spécialités » ;
« Employé de vente spécialisé » Option A « Produits alimentaires », Option B « Produits d'équipement courant », Option C « Services à la clientèle », Option D « Produits de librairie- papeterie-presse » ;
Vendeur magasinier en pièces de rechange et équipements automobiles ;

- Les situations travaillées en classe s'appuient le plus souvent sur des enseignes réelles et couvrent tous les champs professionnels des anciens CAP.
- L'ouvrage est structuré en 24 dossiers. Chaque dossier permet de travailler plusieurs compétences du référentiel.

Structure de l'ouvrage ;
- Une présentation de la situation d'entreprise filée dans le dossier ;
- Des missions qui traitent les compétences de façon active ;
- Un travail de synthèse actif pour l'élève ;
- Des applications très variées : jeux, exercices de remédiation ou d'approfondissement (permettant la différenciation pédagogique), applications permettant la co-intervention, travail informatique, travail de groupe... Lire la suite Fermer

Les divers chapitres sont organisés en suivant une progression résultant d'une synthèse des référentiels de l'Éducation nationale. Chaque chapitre comporte des exercices d'application conçus de façon à mettre le futur candidat en situation d'examen.

Points forts :
Ouvrage conforme aux référentiels et adapté aux élèves, apprentis mais aussi aux adultes en reconversion et aux candidats à la création ou reprise d'une entreprise.
Les cartes heuristiques d'introduction et de synthèse permettent au lecteur d'avoir une vue d'ensemble des notions étudiées dans chaque chapitre.
La démarche pédagogique permet de travailler en autonomie et d'assimiler aisément les notions à travers des activités liées au secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Thèmes abordés :
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Organisation et droit du travail Gestion appliquée à l'entreprise Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO283 Lire la suite Fermer

L'ouvrage Organiser et suivre l'activité de production couvre le pôle 2 du référentiel et prépare à l'épreuve écrite.

Contenu de l'ouvrage.
- Des dossiers offrant une grande diversité de contextes professionnels. Ces dossiers, construits autour d'une situation filée, sont introduits par une vidéo et des questions de lancement.
- Des activités progressives sous forme de missions en situation professionnelle et des questions en lien avec le programme d'Économie-Droit. Les activités réactivent de façon spiralaire l'ensemble des compétences et connaissances travaillées en 2de.
- Des synthèses visuelles sous forme de cartes mentalesà compléter et des quiz interactifs.
- Des ?ches ressources recto/verso pour réviser.
- Des applications pour mettre en pratique les compétences des activités dans d'autres contextes. De nombreuses applications, signalées à l'aide de pictogrammes, proposent du travail informatique (texteur/tableur) mobilisant des compétences Pix, des manipulations sur PGI (EBP et Odoo), du travail de groupe et de la co-intervention.

L'ouvrage propose un dossier pour construire son chef-d'oeuvre ainsi qu'un sujet de Bac pour préparer l'épreuve écrite du pôle 2.
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Un tome unique pour 3 ans, à jour de la réglementation, qui apporte tous les contenus du référentiel et prépare à l'épreuve E2.Intégration des nouvelles préconisations ANSES 2017 visant à actualiser les repères du Programme National Nutrition Santé (PNNS)Des situations concrètes d'usagers pour permettre à l'élève de se construire en tant que futur professionnel1 préparation à l'épreuve pour chacune des 5 parties du référentiel. L'élève s'entraîne à l'analyse et à la rédaction en s'appuyant sur une situation et un dossier techniqueDes documents professionnels requis dans les TD (tables de composition des aliments, index glycémique, tableaux ANC/AEC, rations journalières...)Ce manuel est enrichi de ressources numériques FOUCHER CONNECT !
Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos en accès direct sur www.foucherconnect.fr Lire la suite Fermer

L'ouvrage le plus richement illustré pour réussir la première année de CAP.

Cet ouvrage est richement illustré : photographies, dessins et schémas explicitent clairement le fonctionnement des différents organes.
L'ouvrage le plus riche en photographies, dessins et schémas de grande qualité pour aborder les connaissances technologiques actuelles.
Les élèves structurent leurs connaissances en complétant certaines parties.
Des fiches d'évaluation permettent aux élèves de s'entraîner et aux professeurs de vérifier leurs acquisitions tout au long de l'année.

Un outil pratique et complet, adapté aux élèves de CAP, pour mettre en oeuvre tout le référentiel EPC.Des dossiers courts, basés sur des contextes professionnels variés, traitant toutes les compétences et capacités attenduesTout au long des 34 dossiers, les notions d'économie et de droit en contexteUne place importante consacrée à l'environnement omnicanalDes QCM interactifs pour reprendre les acquis de façon ludiqueDes exercices d'application sous forme de TP, avec des exemples de co-intervention (français ou mathématiques)En fin d'ouvrage : une méthodologie pour le chef d'oeuvre et pour les comptes-rendus d'activités professionnellesCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : liens vidéo, QCM interactifs, définitions audio du vocabulaire d'économie-droit, ressources bureautiques.

Un manuel exhaustif, simple d'utilisation - Toutes les techniques de base et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photos réalistes spécifiquement prises pour l'ouvrage.
- Une structure simple : l'organisation systématique en double-page présente l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser par l'élève.
- Un renvoi permanent entre les applications et les techniques permet de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage - Un index alphabétique et un sommaire thématique permettent une consultation rapide des contenus par mots-clés.

La méthode pas à pas pour maîtriser toutes les techniques - Les 300 techniques de cuisine sont présentées étape par étape et systémati- quement illustrées de 2 à 10 photos réalistes. Sous chaque photo, la description simple du geste professionnel.
- Les temps forts de la technique sont numérotés et identifiés par des verbes ou des mots-clés qui facilitent la réalisation et favorisent la mémorisation par l'élève.
- Pour chaque technique, le niveau de difficulté est identifié par les lettres A, B ou C et permet un repérage facile par rapport aux référentiels et aux examens.

Des applications culinaires classiques et modernes - Les applications culinaires classiques et modernes, sont présentées en vis-à-vis.
- La rubrique « phénomènes physico-chimiques » aide à la compréhension des processus de transformations culinaires.
- Les fiches techniques en Q8 sont disponibles dans le livre.
- À télécharger gratuitement : les fiches techniques en Q8 et en Q10.
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Deux tomes par niveau pour traiter les compétences communes à la famille des métiers de la GATL (2de) et le référentiel du nouveau Bac Pro AGOrA.

- De nombreuses applications pour s'entraîner.
- Des synthèses schématiques, en version rédigée et des QCM interactifs.
- Des scénarios réalisables sur EBP ou Odoo pour s'initier aux réalités du monde professionnel.
- Dès la 1re, des entraînements vers la certification Pix.

Zoom sur les nouveautés de Tle AGOrA.
- Des activités de co-intervention en français et mathématiques.
- Un entraînement complet à la nouvelle épreuve E2.
- Une méthodologie pour préparer le chef-d'oeuvre.

Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : bases de données Odoo et EBP, fichiers bureautiques, synthèses rédigées, QCM et fiches métiers (vidéos).